La cameline : petite graine, grands bienfaits
Sur l’image, de gauche à droite, côte à côte : graines de lin, de cameline et de chia.
La cameline, graine de la plante Camelina Sativa, famille des Brassicacées (des choux), aussi connue comme faux lin, est une toute petite graine brune dont 1000 graines ne pèsent que 1.5g. L’histoire de la cameline en tant que plante cultivée est singulière : après une longue utilisation dans l’Antiquité — elle a été cultivée en Europe depuis plus de 3 000 ans — elle est tombée dans l’oubli pendant plusieurs siècles, avant de connaître un regain d’intérêt au cours de la dernière décennie.
Ces dix dernières années, l’intérêt scientifique pour la cameline s’est fortement accru en raison de la richesse de son huile en oméga-3, ainsi qu’en vitamine E et en antioxydants – des composés perçus comme bénéfiques pour la santé humaine et pour les applications cosmétiques. Les graines de cameline contiennent autour de 40% de matière grasse et environ 25% de protéines —des valeurs très intéressantes pour une plante nutritive oubliée parmi tant d’autres. L’huile de cameline est en outre plus stable à l’oxydation que d’autres huiles riches en oméga-3, notamment l’huile de lin.[1][2]
L’huile de cameline compte donc parmi les sources alimentaires les plus riches en oméga-3, en particulier en acide α-linolénique (ALA) — l’oméga-3 d’origine végétale que l’on retrouve également dans les graines de lin, de chia et les noix. Des études cliniques chez l’humain montrent que l’huile de cameline a un effet hypocholestérolémiant supérieur à celui des huiles de colza et d’olive. [3] De plus, de nouvelles variétés modifiées de cameline permettent désormais la production des deux autres oméga-3 à longue chaîne, EPA et DHA — habituellement apportés par les poissons ou les algues — en quantités suffisantes pour couvrir l’apport journalier recommandé.[4]
Les producteurs suisses, également réunis au sein de Suisse Caméline, nous offrent une occasion unique de découvrir et de déguster cette petite graine. Elle est disponible chez « Au Bonheur en Vrac » à Orbe.
La graine de caméline ressemble beaucoup à la graine de chia : elle contient elle aussi du mucilage ce qui la rend idéale pour la préparation de poudings de petit déjeuner. Elle vous apportera une belle dose d’oméga-3, de protéines ainsi que de vitamine E. Découvrez le goût et les bienfaits de la cameline en toute simplicité : ajoutez quelques cuillères à café à votre yaourt ou à des baies écrasées. Après quelques heures, les graines gonflent et votre pudding est prêt à déguster. N’hésitez pas à l’ajouter quotidiennement à vos salades, birchers, smoothies ou encore dans votre pain.
Références:
- https://www.ocl-journal.org/articles/ocl/full_html/2016/05/ocl160007/ocl160007.html
- http://www.suissecameline.com/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12370843/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6658215/
2026 Février