Atelier du vinaigre

Dans chaque vinaigre maison, la nature s’exprime à travers l’acidité!

Vivants, aromatiques et pleins de caractère, les vinaigres maison révèlent toute la richesse de la fermentation naturelle. Non pasteurisés, ils préservent l’acide acétique et les composés actifs qui font depuis longtemps leur réputation en cuisine comme pour le bien-être.
En cuisine, les vinaigres maison apportent acidité, relief et tension en bouche, essentiels à l’équilibre gras–sucré–salé. Ils “réveillent” les arômes des légumes, des sauces et des marinades. Une fois infusés avec des herbes, des fruits ou des épices (oxymels, vinaigres aromatisés), ils permettent des créations culinaires très diversifiées.

Au programme de cet atelier:

• Accueil autour d’une dégustation de vinaigres de fruits, de vinaigres infusés, d’oxymels, de marinades et de pickles, accompagnés de pain au levain.
• Découverte des bienfaits des vinaigres vivants pour la santé, des étapes de fabrication des vinaigres, des vinaigres infusés et des oxymels, ainsi que des erreurs courantes et de leurs solutions.
• Réalisation de 4 préparations :
  • Vinaigre de pommes ou de poires,
  • Oxymel,
  • Vinaigre de feu ou « Cidre du Dragon »,
  • Vinaigre aromatisé.

Rejoignez-nous pour célébrer une cuisine maison, saine et créative !

Quand ? de 18h30 à 21h, le 23 septembre 2026.

Où ? Yverdon-les-Bains, Rue d’Orbe 16

Y compris ? Un support pédagogique, les recettes et tout le matériel nécessaire pour les préparations.

À apporter ? Vous pouvez amener votre propre jus des fruits maison.

Taille du groupe ? Minimum 5- maximum 8 personnes.

Prix ? 75 chf.

Les ateliers complémentaires: Atelier de lactofermentation et Atelier du pain.