Atelier de fabrication de choucroute à l’ancienne

La choucroute maison comme on ne la goûte plus aujourd’hui

La choucroute est une préparation ancestrale profondément enracinée dans les traditions culinaires de toute l’Europe. Elle permettait autrefois de conserver les légumes tout l’hiver tout en enrichissant l’alimentation. Préparée sans pasteurisation, riche en vitamines et enzymes digestives qui favorisent la digestion- la choucroute contribue énormément à notre santé.

Avoir de la choucroute maison à portée de main permet de disposer d’un aliment vivant, prêt à consommer à tout moment. Autrefois, les familles préparaient des tonneaux entiers de choucroute pour l’hiver .

Nous vous invitons à refaire de même en préparant votre propre délicieuse choucroute pour tout l’hiver, pour toute la famille, ou même à offrir.

Pendant cet atelier:

• Vous serez accueillis autour d’un verre de jus de choucroute.
• Nous discuterons des magnifiques propriétés du chou et de la choucroute.
• Vous apprendrez les points pratiques de la fermentation: sel et autres épices, conservation et éventuelles complications.
• Couteaux et râpes (dont une grande râpe ancienne) à la main, nous préparerons les choux pour la fermentation ensemble.
• Vous rentrerez chez vous avec la préparation de choucroute pour toute la famille pour toute l’année!